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白毫银针,最接近白茶本源,至今还被世人误解!!

信息来源:baicha.biz   时间: 2019-01-08  浏览次数: 68

白毫银针,最接近白茶本源,至今还被世人误解!!

丨本文由小陈茶事

丨:村姑陈

《1》

今日喝茶,认识了位极为投缘的朋友,这里,暂且称他为Y先生吧。

Y先生是个金融圈人士,生活在比较传统的家庭,喝茶的经验比较丰富。

灰沉的冬日午后,难得这大忙人有空过来喝茶,泡了今年的白毫银针招待。

“很难得喝上这么舒服的白毫银针,够淳和。”

听闻此言,十分欣喜,能喝懂白毫银针的人,喝茶段位都不低。

接着,话题自然就聊到了白毫银针上。

白毫银针,最接近白茶本源,至今还被世人误解!!

若说到白茶中的形象代言人,白毫银针是当之无愧的。

论外观,白毫密披,银光熠熠;论香气,毫香明显,气息爽朗;论口感,清鲜爽润,淳和柔顺。

内外兼修的白毫银针,是白茶中的骄子,最为接近白茶的素简本源。

然而,白茶之中,白毫银针却是被世人误解最多的茶。

白毫银针采摘标准高,产量少,身价自然不低,再加之,风味清爽的白毫银针,真正能喝懂的人,并不多。

此外,市面上大量的伪银针、劣银针充斥其中,为正宗的福鼎白毫银针,添了不少污名。

做金融的Y先生,自然懂得劣币逐良币的道理,喝过几泡茶后,说到“陈,看来你还是得多写几篇白毫银针的文章啊。”

于是乎,就有了这篇为白毫银针打抱不平的文章。

白毫银针,最接近白茶本源,至今还被世人误解!!

《2》

白毫银针,好在哪里?

不知道白毫银针,到底好在哪里?这是关于白茶,最常见,最基础的误解。

正如某位不知妻美的大佬,容易错失身边美好,犯下错误一样。

若是茶友们不知白毫银针的好,就要白白的错过好茶了。

那么,白毫银针,到底有什么好呢?

白毫银针,最接近白茶本源,至今还被世人误解!!

【想要喝懂白茶,白毫银针不用错过!】

白茶的得名,与其外观细嫩芽叶上,密布的白毫有关。

白茶,用大白茶、水仙茶等茶树嫩梢芽叶制作而成,制茶过程中,不揉捻、不炒青,使得芽叶上的白毫得到极佳的保留。

纤纤白毫,如天鹅绒般附在芽头上,银光熠熠,像是洁白的冰晶,白茶因此得名而来。

白茶外观白毫密披、皎洁生辉的特征,在白毫银针上尤为显著。

全为芽头制成,饱满鲜活,白毫密布的白毫银针,是白茶的绝佳形象代言人。

此外,香气清爽,口感淳润的白毫银针,最能体现白茶素朴本真的茶味。

可以说,若想彻底喝懂白茶,白毫银针作为最接近白茶本源的茶,是不能不喝的。

白毫银针,最接近白茶本源,至今还被世人误解!!

【白毫银针的香气口感独特】

先来说香气,白毫银针,毫香明显,这是白茶之中,尤为具有特色的香型。

白毫银针的毫香,是什么样的香气呢?

白毫银针的毫香,嗅闻起来,十分舒爽,像极了干燥的芦苇草香气,与煮玉米须的气味相似。

是极具特色的草本清新气味,此外,产自初春时期的白毫银针,除了毫香,还有着满是鲜灵的花香、青草香等,闻起来使人舒适。

白毫银针在经过多年存放之后,毫香还会慢慢的发生转化,慢慢的接近稻谷香、包粽子的熟笤叶香等,香型更为沉稳。

独特的香气,为白毫银针加分不少,然而,白毫银针更值得称道的,还在于其鲜润的口感。

白毫银针喝着,极为鲜灵,极为温润,如今在大半年的存放沉淀之后,今年的白毫银针风采光华,更为突出。

细品入口,茶汤十分的鲜爽清甜,稠润顺滑,嘴巴喉咙都很舒服。

将茶汤下肚后,如仙露琼浆似的茶水,肺腑中皆能感受到顺畅滋润。

在白毫银针的口感上,许多人存在的误解是,太淡了。

其实,一杯品质足够的白毫银针,口感虽淡,但却很有力量。

这种于无声处听惊雷的曼妙感,只能茶友们从日常喝茶中,慢慢提升喝茶段位来感受了。

喝茶,并非是茶味越浓,越刺激,越张扬,才算好茶!

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【白毫银针的保健功效突出】

芽头上覆满纤纤白毫的白毫银针,富含丰富的茶氨酸,为茶汤带来鲜甜滋味。

一杯清甜鲜润的茶汤,相当于天然的氨基酸补充剂,对于人体机能的正常运转来说,大有裨益。

同时,白毫银针含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,维生素A能合成视紫红质,能使眼睛在暗光下看东西更清楚,可预防夜盲症与干眼病。

此外,白毫银针茶存放时间越长,内质物不断转化后,其药用价值更高。

清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。”

总而言之,多饮白毫银针,对身体有好处,这是其重要的优点!

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《3》

白毫银针,要怎么选?

有着这么多好处的白毫银针,要怎么选呢?

市面上大量的假茶、劣茶充斥着白毫银针的市场,李逵与李鬼,真假让人难以分辨。

茶友们若是买到了品质不佳的劣质银针,滋味淡薄,喝了一点儿也不舒服。

就因此断定,白毫银针不过虚有其名,都是炒作来的,一点也不好喝。

这样的误解,使得真正的福鼎白毫银针白白蒙受了冤名,就像是被是师傅误认为滥杀好人的孙悟空一样,有口难辨。

那么,为开人们对于白毫银针的误解,在选购时,要怎么加以分辨呢?

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【查看外观】

全为芽头制成,看似外观很好分辨的白毫银针,需要掌握不少辨认技巧。

毕竟,并非所有的茶芽头,都能称之为白毫银针。

品质好,出身正宗的白毫银针,一旗一枪特点明显,笔直肥厚的芽头旁,带着细小叶壳。

市面上,不少不良商家,会用云南的月光白,冒充白毫银针。

月光白弯曲饱满的芽头,美则美矣,但白毫银针在没有出现基因大变异前,是不会出现弯曲的芽头 的。

商人重利,用低价的月光白冒充白毫银针,实属常态,茶友们要多加分辨。

此外,品质好的白毫银针,内质物丰厚,芽头的饱满鲜活程度高,若是芽头瘦小的银针,内质物寡淡,品质自然不佳。

除了看芽头,还要看芽头上的纤纤白毫。

品质好的白毫银针,白毫密布,如绸缎般有光泽,就像是有着浓密黑亮长发的美人一般。

若是外观灰暗,芽头上的白毫,也是稀稀落落的,看上去像是秃头一般,品质自然不佳。

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【嗅闻茶香】

品质好的白毫银针,毫香是十分明显的。

若是品质不佳的白毫银针,芳香物质不足,毫香会显得略淡。

品质好的白毫银针,茶香要干净,突出,明显。

若是嗅闻到了奇怪的异味,发酸、发臭,都不是正常的现象。

茶香舒适,可以判断白毫银针的品质。

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【品味茶汤】

最后,白毫银针的品质究竟如何,一喝便知。

对于喝茶段位高的茶友,白毫银针的品质高低好坏,一喝便知,假茶劣茶是很难骗过他们舌头的。

而对于白毫银针接触甚少的茶友,该怎么从口感上进行分辨呢?

品质好的白毫银针,喝起来是十分舒服的,淳和清甜。

若是一款白毫银针,寡淡十足,喝过之后,没有半分愉悦的感受,这样的茶,品质自然值得质疑。

这时,若是认为白毫银针喝起来就是淡的,那就大错特错了。

风味清雅的白毫银针,并非喝起来,滋味清新,但会有十分愉悦的喝茶感觉,这是劣质茶不能比拟的。

其实,挑选白毫银针,和选购其他茶一样,看准外观、香气、口感,不会出现太大问题。

此外,在选购时,还要注意不能贪小便宜,需要在信得过的渠道处购买。

当喝到真正的好茶时,之前对于白毫银针,存在的误解,就可以解除了。

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《4》

百闻不如一见,若是领略过真正白毫银针的风采,就能够消除对其的误解。

风味清爽的白毫银针,像是茶中的君子,有着大师风范。

无论世人对其有多少的误解,仍能保持其良好风范,向知己者吐露芳华。

然,作为一个爱茶者来说。

看到良莠不齐的白茶市场中,鬼魅魍魉,假茶劣茶充斥,使得真正的白毫银针,也被泼污水时,是十分心痛的。

Y先生说,市场上的劣币逐良币,会将好茶的市场排挤。

这样一来,大量的茶友,就错失了接触到好茶的机会。

这样的情况,每位爱茶的人,都不愿发生。

因此,茶友们在选购茶时,要多加分辨,不让假茶劣茶得逞,让真正的白毫银针,得以发展!

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